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胆固醇高能吃猪肝吗

 

    猪肝是补铁的好选择,那么胆固醇高能吃猪肝吗?猪肝好吃有营养,但它是属于高胆固醇食物,那么到底胆固醇高能吃猪肝吗?下面小编为您揭秘答案。

    胆固醇高能吃猪肝吗?

    从肝脏的营养价值平心而论,它能被首推为高蛋白、低脂肪、高维生素、高矿物质的食材,在动物健康无污染的情况下,肝脏是当仁不让的高营养价值的器官。但由于肝脏是合成胆固醇的主要场所,其胆固醇的含量通常是瘦肉的3-4倍,中老年人为了心管的健康最好谨慎食用。

    动物内脏中往往含胆固醇较高。每100克猪肝中含胆固醇达400毫克以上,而一个人每天从食物中摄取胆固醇不宜超过300毫克,如超过正常食用胆固醇的数量,可导致动脉硬化和加重心管疾病,尤以高压、冠心病患者更应重视。

    吃动物肝脏虽然是补充身体铁质的一个来源,却不适合胆固醇高的人。如果胆固醇已超过正常水平的人,就应少吃动物肝脏,因为肝脏的胆固醇含量很高。这类人群应选择脂肪含量较低的瘦肉和鸡蛋来替代肝脏,为身体补充铁质。

    要减少胆固醇摄入,胆固醇高的人就要尽量少吃所有胆固醇含量高的食物,动物内脏更应该少吃或不吃。

    做菜网提醒,吃猪肝也要注意一些细节。人们吃了含胆固醇的食物,不会直接变成液中的胆固醇,需要一个吸收与合成的过程。因此,最好的办法就是在吃各种肝脏时,和富含膳食纤维、维生素和微量元素高的蔬菜、水果和五谷杂粮等食物一起吃。

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    胆固醇高吃什么?

    针对高胆固醇症患者,饮食中应尽可能食用低胆固醇的食物,如蛋黄、鱼子、蟹黄、动物脑、动物肝肾等,推荐多吃些鲤鱼鲳鱼、精瘦肉、鸭肉等低胆固醇食物。以下几个饮食妙招帮你降低胆固醇。

    1、每天两杯绿茶。每天喝2—3杯绿茶或摄入100—750毫克绿茶提取物有助于降低总胆固醇水平。

    2、吃益心食物。控制高压的低脂饮食有助于降低脂水平,该类饮食包括大量的水果蔬菜、全谷食物、鱼肉、禽类和低脂奶制品,其热量、饱和脂肪和胆固醇含量都极低。素食也有助于降低胆固醇水平。

    3、多吃高纤维食物。美国心脏协会表示,纤维素摄入不足时,94%的胆固醇会被人体重新吸收。燕麦片、大麦、梅干和豆类等食物富含水溶性纤维,有助于排出肠道内部分胆固醇。

    4、常喝红酒或葡萄汁。加州大学研究发现,每天一杯红酒或葡萄汁可提高好胆固醇水平,降低坏胆固醇水平。红葡萄中的皂角苷发挥着关键作用。富含皂角苷的食物还包括黄豆和橄榄油。

    5、减少胆固醇摄入量。玉米和大豆油等食物中的植物固醇可阻止胆固醇吸收,使总胆固醇和坏胆固醇分别降低10%和14%。每天至少摄入1.3克植物固醇(低饱和脂肪和低胆固醇食物)可降低心脏病危险。另外,必要时应补充复合维生素和强化食物,如橙汁、面包黄油等。

    6、多吃鱼。三文鱼和鲑鱼等肥鱼富含欧米伽-3脂肪酸,可降低甘油三酯和坏胆固醇水平,提高好胆固醇水平。美国心脏协会建议,每周至少摄入100克左右肥鱼。

    常见食物胆固醇含量

    1、低胆固醇食物(小于100mg):蒜肠、火腿肠、瘦牛肉兔肉、瘦羊肉牛奶酸奶、脱脂奶粉、羊奶、鸭、黄鱼带鱼鱿鱼鲳鱼、马哈鱼、青鱼草鱼、黑鲢鱼鲤鱼鲫鱼甲鱼、白虾、海蜇海参、鸭油。

    2、中胆固醇食物(100~150mg):肥猪肉猪舌、广式腊肠、牛舌牛心牛肚、牛大肠、羊舌、羊心羊肚、羊大肠、全脂奶粉、鸡、鸡、鸽肉、梭鱼、白鲢、鳝鱼、对虾、羊油、鸡油。

    3、高胆固醇食物(大于150mg):猪脑猪心猪肝猪肺、猪肾、猪肚、猪大肠、猪肉松肥牛肉、牛脑牛肝、牛肺、牛肾、牛肉松羊脑、羊肝、羊肺、羊肾、鸡肝鸭肝鸡蛋粉、蛋黄、松花蛋、鹌鹑凤尾鱼、鱼肉松、鱼子、虾皮、蟹黄、蚶肉、黄油

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